Savršeni Recept za Palačinke - Kako Napraviti Najbolje Palačinke

Palačinke su omiljeno jelo koje vole deca i odrasli. Mogu se pripremati na razne načine - slatke ili slane, sa različitim filovima i prelivima. U ovom članku ćemo vam otkriti tajne pravljenja savršenih palačinki koje se ne lepe i ne cepaju.

Osnovni recept za palačinke

Za osnovnu smesu za palačinke potrebno vam je:

• 2 jaja
• 200g brašna
• 300ml mleka
• 300ml mineralne/kisele vode
• 1 kašika ulja
• Šećer i so po ukusu

Kako pripremiti savršenu smesu

Ključ uspeha leži u pravilnom mešanju sastojaka:

1. Umutite jaja sa šećerom i soli
2. Dodajte brašno i delove tečnosti (mleko i vodu)
3. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica
4. Na kraju dodajte ulje
5. Ostavite da odstoji 15-30 minuta

Saveti za prženje palačinki

Da biste izbegli probleme prilikom prženja:

• Koristite dobar teflonski tiganj
• Tiganj pre prženja zagrejte na srednju temperaturu
• Ne stavljajte previše ulja - dovoljno je samo podmazati tiganj
• Pržite dok palačinka ne dobije zlatnu boju sa obe strane
• Ne okrećite previše rano - sačekajte da se formiraju mehurići

Zdrave varijante palačinki

Za zdraviju verziju možete:

• Zameniti deo belog brašna integralnim ili heljdinim brašnom
• Dodati laneno, susamovo ili suncokretovo seme
• Koristiti ovsene pahuljice umesto brašna
• Umesto šećera koristiti prirodne zaslađivače

Najpopularniji filovi za palačinke

Evo nekih omiljenih kombinacija:

Slatki filovi:

• Eurokrem i mlevena Plazma keks
• Nutela i banane
• Med i orasi
• Voće i šlag

Slani filovi:

• Sir i šunka
• Pavlaka i pečurke
• Jaja i sir
• Zapečene sa kackavaljem

Zašto koristiti kiselu vodu u smesi?

Mnoge kuvarice preporučuju korišćenje kisele vode ili kombinacije mleka i vode jer:

• Palačinke postaju tanje i mekše
• Manje se lepe za tiganj
• Dobijaju vazdušastiju teksturu
• Ne postaju gumene

Čestite greške pri pravljenju palačinki

Kako izbeći najčešće probleme:

• Palačinke se lepe - verovatno je tiganj loše zagrejan ili smesa previše retka
• Pucaju pri okretanju - možda su predebele ili nedovoljno ispržene pre okretanja
• Postaju gumene - previše brašna u smesi ili nedovoljno tečnosti
• Prebrzo sagorevaju - temperatura je previsoka

Za kraj - nekoliko kreativnih ideja

Probajte ove varijante:

• Palačinke sa pivom - postaju vazdušaste i lagane
• Zapečene palačinke u rerni sa pavlakom i sirom
• Američke palačinke (deblje i mekše verzije)
• Pohovane palačinke u prezli
• Palačinke punjene voćem i zapečene

Nadam se da će vam ovi saveti pomoći da spremite savršene palačinke koje će obožavati cela porodica. Eksperimentišite sa različitim sastojcima i filovima dok ne pronađete svoju omiljenu kombinaciju!