Niskougljeni hidratni recepti - Zdrava i ukusna alternativa

Ukoliko ste odlučili da promenite svoje ishrambene navike i pređete na niskougljeni hidratni način ishrane, ovaj blog post je za vas. Prikupili smo niz kreativnih i ukusnih recepata koji će vam pomoći da se lakše snađete u novom režimu ishrane.

Zašto low carb ishrana?

Niskougljeni hidratni način ishrane postaje sve popularniji kako zbog efekata na mršavljenje, tako i zbog pozitivnog uticaja na zdravlje. Ova ishrana podrazumeva smanjenje unosa ugljenih hidrata, posebno onih jednostavnih, uz povećan unos proteina i zdravih masti.

Osnovni saveti za početnike

• Prilagodite količine ulja, badema i orašastih plodova prema svojim potrebama
• Kada god je moguće, koristite zdrave zamene za tradicionalne sastojke
• Pazite na veličine porcija - 1 kašika ulja (15g) je maksimum po obroku
• Eksperimentište sa različitim kombinacijama dok ne pronađete ono što vam odgovara

Slane Rafaelo kuglice

Sastojci:

• 1 pileće belo meso
• Zelen celer
• Paškanat
• Masline ili badem
• Kikiriki
• Ella sir 200g
• Susam

Priprema:

Pileće belo meso i zelen celer paškanat sameljemo na mašini za meso. Dodamo začine (so, biber) i Ella sir. Od te mase pravimo kuglice u čiju sredinu možemo staviti maslinu, badem ili kikiriki. Susam ispečemo na suvo pa kuglice uvaljamo u susam.

Pljeskavice od povrća

Sastojci:

• Ljuščice soje
• Laneno seme
• 1 šargarepa
• Mladi luk
• Susam

Priprema:

Skuvamo ljuščice soje i laneno seme. Rendanu šargarepu, mladi luk ili praziluk seckan na tanke kolutice dodamo začine i susam. Sve sjediniti, od mase praviti pljeskavice i peći na teflonu ili na papiru za pečenje pa u rernu. Ovo je posna varijanta, a može da se doda i jedno jaje ili neki zeleniš.

Rezanci od tikvica

Sastojci:

• 6 manjih tikvica (oko 1kg)
• 1 veći krastavac
• Crni luk (najbolje mladi)
• Sok od 1-2 limuna ili jabukovo sirće
• Kašika ulja (maslinovo, susamovo, od koštica grožđa)

Priprema:

Tikvice oljuštiti i zatim peelerom seckati na tanke listiće po dužini kao rezance. Dodati krastavac seckan na kockice, crni luk seckan na kolutove, so i biber i limun ili sirće i ulje. Ostaviti u frižideru poklopljeno da odstoji sat vremena pre serviranja. Začiniti listićima sveže nane.

Pleskavice od junetine

Sastojci:

• Mleveno juneće meso 300g
• Začini: so, biber, aleva paprika, beli luk (2 čena)
• Crni luk (1-2 glavice)
• 1 jaje

Priprema:

Izmešati sastojke, ostaviti da odstoji bar pola sata, a zatim formirati pleskavice. Peći na teflonu ili na papiru za pečenje.

Saveti za lakše snalaženje

Evo nekoliko praktičnih saveta koji će vam olakšati pripremu low carb obroka:

• Za večeru pravite ogromne salate sa proteinskim izvorom (belo meso, jaja, riba)
• Pripremite veću količinu povrća unapred i čuvajte u hermetičnim posudama
• Koristite povrće kao zamenu za hleb - paprike, celer, krastavac iseceni po dužini mogu poslužiti kao "hleb" za sendviče
• Pravite rolnice sa zelenom salatom - bilo šta što može da se zavija možete umotati u list zelene salate

Punjena jaja

Sastojci:

• Kuvana jaja
• Tunjevina
• Ella sir
• Začini: so, biber, bosiljak
• 1 sitno iseckan čen belog luka (opciono)
• Malo senfa

Priprema:

Jaja iseći na pola i izvaditi žumanca. Žumanca pomešati sa tunjevinom, ella sirom i začinima. Ovom smešom puniti jaja. Dobra ideja za praznične dane, ali ne treba preterivati jer sadrži tri izvora proteina.

Salata sa govedinom

Sastojci:

• Barena govedina 300g
• Kiseli krastavčići 200g
• Ella sir 200g
• Senf 1 kašičica
• Začini
• Praziluk

Priprema:

Bareno govedino meso sitno iseckati, dodati kiseli krastavčiće, praziluk seckan na kolutice, senf, ella sir i začine. Dobro bi bilo malo razrediti ella sir sa malo jogurta da bi se lakše sve izmešalo. Ostaviti da odstoji bar sat vremena.

Kako dati ukus Ella siru

Ella sir može biti prilično blagog ukusa, ali postoji način da ga poboljšate. U tiganju propržite malo susama bez ulja dok ne dobije tamnu boju i to ubacite u ella sir. Možete dodati i malo izmrvljenog feta sira da dobije bolji ukus. Alternativno, možete dodati beli luk, bosiljak, origano, mentu ili malo maslinovog ulja.

Zaključak

Prebacivanje na niskougljeni hidratni način ishrane ne mora biti teško niti monotono. Sa ovim receptima i savetima, možete uživati u ukusnim i zdravim obrocima dok postižete svoje ciljeve. Ključ je u kreativnosti i spremnosti da eksperimentišete sa različitim kombinacijama namirnica.

Imate li svoje omiljene low carb recepte? Podelite ih u komentarima!