Autentični Recepti sa Plodovima Mora koje ćete Obožavati

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak koji može transformisati običan obrok u istinsku gurmansku poslasticu. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvanrednih recepata sa škampima, sardelama i drugim morskim delicijama koje će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Savršeni Rižoto sa Škampima

Jedan od najpopularnijih italijanskih specijaliteta sa plodovima mora koje možete pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak po želji.
6. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca i parmezan pre serviranja.

Egzotična Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Jedna od najpoznatijih tajlandskih supa koja kombinuje ljutinu i aromatične začine.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašika braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili i sok lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promesajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru - Dalmacijski Klasik

Jednostavan ali izuzetno ukusan način pripreme škampi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 žlica sitno seckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i prezle, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesajte.
3. Dodajte vino, sirćeto, sol i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
5. Servirajte uz hleb i vino.

Pikantne Sardele - Mediteranski Specijalitet

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100 g prezli
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• Sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckanim pinjolama i kresi dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, sol i biber.
2. Sardele uzdužno raspolovite i napunite nadevom.
3. Premazujte ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pečite 5 minuta na svakoj strani.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Škampi u Avokado Sosu - Egzotična Varijacija

Sastojci:

• 1 avokado
• 40 dag škampi
• 1 krastavac
• 1 naranča
• 1 crveni grejpfrut
• 25 dag ananasa
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žlica soka od limete
• 1 žlica vlašca
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice pinjola
• Zelena salata

Način pripreme:

1. Škampe skuvajte i očistite, pazite da repovi ostanu čitavi.
2. Grejpfrut, naranču, ananas i krastavac narežite na kockice i pomešajte sa škampima.
3. Napravite sos od soka limuna, limete i ulja, dodajte vlasac.
4. Avokado narežite na kockice, pobiberite.
5. Složite na tanjir obložen zelenom salatom.
6. Dekorišite grubo nasjeckanim pinjolama.
7. Servirajte uz punozrnati hleb.

Saveti za Kupovinu i Pripremu Plodova Mora

• Uvek birajte sveže plodove mora - škampe treba da mirisu na more, a ne na amonijak
• Ako koristite smrznute plodove mora, dobro ih odmrznite pre kuvanja
• Ne prekuvajte morske plodove - većina vrsta je gotova za samo nekoliko minuta
• Kombinujte sa aromatičnim začinima kao što su beli luk, peršun, bosiljak, korijander
• Za najbolji ukus, koristite kvalitetno maslinovo ulje
• Plodove mora najbolje služiti sa belim vinom

Plodovi mora su ne samo ukusni već i veoma zdravi, bogati proteinima, omega-3 masnim kiselinama i mineralima. Uživajte u pripremi ovih recepata i dopustite sebi gastronomsko putovanje uz mediteranske i egzotične ukuse.