Masline i Maslinovo Ulje - Zlato Mediteranske Ishrane

Masline su jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani, a njihove zdravstvene prednosti i raznovrsna upotreba čine ih nezamenjivim sastojkom moderne kuhinje. Ovaj članak otkriva sve što treba da znate o ovim plodovima i maslinovom ulju.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove možemo koristiti uz razna jela - salate, pice, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji imaju brojne pozitivne efekte na organizam.

Zanimljivo je da količina od samo 50g maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoću. Ta ista masnoća zapravo pospješuje probavu. Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom koja ne samo što poboljšava probavu, već može smanjiti i sitne bore na koži.

Polifenoli u maslinama imaju izuzetno pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem - štite srce i žile, čineći ih idealnim dodatkom ishrani za one koji brinu o zdravlju srca.

Maslinovo ulje - kako ga pravilno koristiti?

Kada je reč o maslinovom ulju, najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se obrađuje na 30-60 stepeni. Važno je napomenuti da se grejanjem mijenja okus i miris ulja, a gubitak ljekovitih svojstava je neizbježan na višim temperaturama.

Kvalitetno maslinovo ulje zadržava svoje ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mjestu. Eksperti savjetuju da se maslinovo ulje ne grije iznad 40°C kako bi se sačuvale sve njegove beneficne osobine.

Što se tiče prženja na maslinovom ulju, postoje podijeljena mišljenja. Neki korisnici ističu da se može pržiti ako se namirnica stavi u mlako ulje, a ne u vrelo, nakon čega se može pojačati vatra. Međutim, treba biti svjestan da na povišenim temperaturama dolazi do oksidacije ulja.

Različiti ukusi i vrste maslina

Ljubitelji maslina često imaju jasne preferencije kada je reč o vrstama koje vole. Neki preferiraju samo zelene masline, drugi crne, dok neki obožavaju sve vrste. Zelene masline punjene crvenom paprikom su posebno popularne, dok neki ljudi ne podnose punjene varijante.

Zanimljivo je da mnogi koji ne vole masline ipak redovno koriste maslinovo ulje u svojoj ishrani, posebno za salate i umake. Neki ga koriste čak i u kozmetičke svrhe, poput njege kose.

Što se tiče slanog okusa maslina, važno je napomenuti da masline koje kupujemo u trgovinama obično sadrže određenu količinu soli, što je rezultat procesa konzerviranja. Iako su masline same po sebi zdrave, treba biti svjestan ovog dodatka.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Krita, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru, iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, ovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je smatrana simbolom mira i mudrosti.

Saveti za upotrebu u svakodnevnoj ishrani

Evo nekoliko praktičnih saveta za unošenje maslina i maslinovog ulja u svakodnevnu ishranu:

• Za doručak probajte par komada maslina uz integralni hleb - fenomenalan početak dana
• Maslinovo ulje koristite za prelivanje svežeg paradajza ili drugih povrća
• Dodajte masline u salate za bogatiji okus i dodatne zdravstvene benefite
• Probajte kombinaciju maslina i sireva kao ukusan meze
• Za one koji ne vole masline, maslinovo ulje može biti alternativa u ishrani

Bez obzira na to da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, jedno je sigurno - ova mediteranska namirnica nudi brojne zdravstvene prednosti koje je čine vrijednom dodatkom bilo kojoj ishrani.